9qLEc. Tarhana çorbası Türk mutfağının meşhur bir yemek çeşiti olarak tarihten bugüne Türk mutfağının baş köşesinde olmaştır. Tarhana Çorbası türkülere, romanlara. filimlere konu olmuş, tarahte de ayrı bir yeri olan bir çorbadır. Tarhana nedir? Tarhana nasıl yapılır? Tarhana neden bu kadar önemli? Tarhana ismi nereden geliyor? Tarhana şifa mı? Tarhana türk yemeği mi? gibi soruların cevaplarını bu haber içerisinde bulabilirsiniz. Tahnana tarif de bu yazımızda olacaktır. Tarhana nedir? Tarhana çeşitleri ve tarhana nasıl yapılırdan önce tarhananın ne olduğuna buğday unu, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrularak ve hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen bir yiyecek türüdür. Hala kırsal coğu bölgelerimizde kışın yenmek üzere top top hazırlanıp güneşte kurutularak kilerlerde saklanıp istenildiği zaman sıcak suda kaynatılarak yiyecek hale getirilmektedir. Tarhana Çeşitleri Ülkemizde çok fazla türü bulunan tarhananın 50 ye yakın olduğu bilinmektedir. Bunun sebebinin bölgelerimizde çıkan ürünlerle alakalı olmasıdır. Bunlardan bazıları; Ege, Trakya, Gediz, Sivas, Maraş, Beyşehir, Kastamonu yaş, göce, göçmen, kiren kızılcık, hamur, et, süt, üzüm tarhanaları ve top, ak, kıymalı, şalgamlı ve pancarlı tarhanalardır. TARHANA KİMİN? Tarhana Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya gelmiş ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Irak, İran ve yakın komşuları dahil doğu ülkelerine ve Rumeli üzerinden Yunanistan, Macaristan ve Finlandiya gibi batı ülkelerine yayılmıştır. “DAR HANE” ÇORBASI Anadoluda en çok kabul gören diyen şudur Hükümdar seferlerinden birini yaparken, bir fakirin evine misafir olur. köylü, ne ikram edeceğini şaşırır. Köylü kadın çabucak bir çorba kaynatıverir. Hükümdar çorbayı çok sever. “Bu ne çorbası?” diye sorar. “Dar Hane çorbasıdır, kusura bakmayın. Afiyetle yiyin! ”Şeklinde cevap verir. Dar Ev, Darda olan, yoksul ev manasında kullanılmıştır Dar hane çorbasını çok seven hükümdar bundan sonra da bu çorbayı sık sık yaptırır ve “Dar Hane” çorbasına zamanla “Tarhana”olur. Büyük bir bölümü yoğurttan oluşan Tarhana Çorbası besleyicidir. Selçuk ve Osmanlı ordusundaki askerlerin beslenmesinde çok önemli bir yer tutmaktadır. Tarhana çorbası tarifi Tarhana Çorbası Malzemeler 4 çorba kaşığı tarhana 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı domates salçası 1 fiske pul biber, karabiber, nane, tuz Tarhana çorbası nasıl yapılır? 1- Tarhana içine 2 çay bardağı su koyularak iyice karıştırılır. 2- Salça ve yağ orta boy bir tencerede bir litre suda kaynatılır. 3- Üzerine daha önce 2 çay bardağı ile karıştırdığımız tarhanayı ilave edilir. Buna Dikkat! Tarhananın dibinin tutmaması için sürekli karıştırılmalıdır. TARHANANIN ZARARLARI Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana çorbasının bebek ve çocuklar için besleyici değerlerinin yetersiz olduğu belirterek, hastalara da bu çorbanın içirilmemesi gerektiğini ifade eden diyetisyenler vardır. Toplumda insulin direnci ve hipoglisemi sorunu çok yaygın olduğu, Bu hastalıkların tedavisine eklenen ilaçlar oral antidiyabetikler ve/veya akarbozlar beyaz un ile buluşunca; tedavi edici etkisi ortadan kalktığı ilaçların yan etkilerini hortlattığı belirtiliyor. Beyaz undan elde edilen bir çorba sinsice kan glukoz seviyesini olumsuz etkilediği belirtiliyor. 1005 Son Güncelleme 1358 TAKİP ET Tarhana çorbası, Orta Asya, Anadolu, Balkanlar gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Kökeni olarak Türklerin Orta Asya kolu düşünülmektedir. Bu meşhur çorbanın adının kökeni olarak Farsça terḥāne şekli gösterilir. Kelimenin bu şekilden gelişip Türkçeleştiği düşünülür. Tarhana yapımı emek ister. Besin değerleri yüksek olan ürünlerden yapılan tarhana içerisinde bolca vitamin ve mineral barındırır. Yoğurt, domates, biber, salça, maya ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, çorba haline getirildikten sonra vücudu koruma altına alır ve hastalıklara karşı korur. TARHANA ÇORBASI TARİFİ Malzemeler 3 yemek kaşığı toz Tarhana Bir çorba kaşığı salça Bir çorba kaşığı tereyağı Bir çay kaşığı nane Tuz Kırmızı biber TARHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR? Bir çorba kaşığı tereyağını tencerede eritin. Bir çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. Bir çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın. Kış aylarının en lezzetli çorbalarından biri olan tarhananın faydaları saymakla bitmiyor. Vitamin ve mineral açısından zengin olan tarhana çorbası, buğday unu, yoğurt, maya, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların yoğurulduktan sonra kurutulmasıyla elde edilen çok besleyici bir çorbadır. Mayalama yani fermantasyon sonucu elde edilen tarhana her yaş grubu tarafından rahatlıkla tüketilebilecek bir besindir. İşte tarhana çorbasının bilinmeyen faydaları - Bol miktarda A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı maddeler vardır. - Tarhananın vücuttaki fazla tuzu da attığını belirten uzmanlar, pankreası çalıştırarak insülin ifrazatını artırdığını, kanda şeker seviyesini ortaladığını kaydediyorlar. - Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. - Nefes borusundaki pislikleri temizler. - Damar tıkanıklığı ve daralmasını önler. - Doğal tokluk hissi verdiğinden dolayı zayıflama ilacıdır. - Birçok yiyecekte olmayan P ve K vitaminlerini içerir, P vitamini kanamaları önler ve yumuşatır, K vitaminide kanın pıhtılaşma kabiliyetini artırır. - Kansere karşı önemli bir koruma sağlayan antioksidan etkili quarcetin açısından en zengin bitki olan soğan tarhananın içindedir. - Bağırsak temizlemede birebirdir. - Astım ve bronşit hastaları için ön tedavidir. - Çok etkili kolesterol düşürücü, mide asiti düzenleyicidir. - Soğuk algınlığına karşı etkili vitaminler içerir. - Cilt sıklığını korur. - Acidophilus özellikle kadınlarda, cinsel organlardaki iyi ve kötü bakterilerin dengelenmesini sağlar. - Yağ yakma özelliği olduğundan dolayı karın bölgesindeki zararlı yağları vucuttan atmaya yardımcı olur. - Betaceroten antioksidan görevi görür. Kansere yol açan ve gözlere zarar verebilecek olan kimyasalları engeller. - Yüksek kan basıncı düşürmeye yardımcı olur. Genellikle yazdan hazırlanan kuru tarhana ile yapılır ve oldukça kolaydır. Peki tarhana çorbası nasıl yapılır? Kolay tarifi izleyin. Malzemeler 5 yemek kaşığı Ev Tarhanası1 yemek kaşığı Tereyağı1 yemek kaşığı Sıvı Yağ1 yemek kaşığı Domates Salçası1 diş rendelenmiş Sarımsak1 tatlı kaşığı Kuru Nane1 çay kaşığı Tuz5,5 su bardağı Su 1- Sıvı yağ, tereyağı, rendelenmiş sarımsak, salça ve tarhanayı tencerede 2 su bardağı suyu ekleyip topaklanmayı engellemek için tarhanayı Diğer suyu da tencereye ekleyerek kaynayana kadar Nane ve tuzu ekleyerek yaklaşık 2 dakika kaynatıp ocaktan olsun… Yapımda Emeği GeçenlerSelvihan YardımMerve KarasuKamera Teknik Diğer Tariflerimizi İzlediniz mi? İşte birkaçı…Mis Kokulu Limonlu KurabiyeBalayı Kurabiyesi TarifiBayatlamayan Çörek Otlu KurabiyeÇilekli CheesecakeTarhana Çorbası Tarifi Lezzeti Nefis YouTube kanalımızı takip etmiyorsanız! Yeni tarifleri ve Sürpriz hediyeleri kaçırmamak için aşağıdaki linkten kolayca takip edebilirsiniz. YouTube Kanalımızı Takip Edin

tarhana corbasi kabiz yapar mi